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腊肉怎么做好吃又简单的方法 做出来能吃三碗米饭

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1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法,也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。

先将整块腊肉放进锅中煮,冷水时就下锅,这样可以让水分渗透到腊肉中,吃起来味道更滋润,也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。

煮好后将将腊肉拿出来切成薄片,用盘子装起来,然后放进蒸锅中蒸熟即可。

2、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的经典炒法,很受四川人的喜爱。

和清蒸腊肉的前半部分相似,将腊肉煮好切成薄片后,放进锅中翻炒,然后再放入切好的蒜苔,待蒜台和腊肉都炒熟后,放入生抽、鸡精等调味料就完成了,吃起来鲜香开胃又下饭,这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。

注意:腊肉本身带有盐味,所以在炒的过程中,少放一点酱油。

3、腊肉饭。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油,米饭7成熟的时候,往里放入腊肉、西兰花、青菜等,至今米饭蒸至全熟,腊肉的香味也出来了,这时候将火候调下闷10分钟左右,并放入适量的酱油,一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了。

标签: 腊肉怎么做好吃又简单的方法 腊肉做法 腊肉怎么做好吃 家常腊肉

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